Na Quinta da Vinha manda o vinho

Na Quinta da Vinha "o vinho é que manda". A garantia é dada por Joana Maçanita, uma das enólogas que está ligada ao projeto que José Manuel Cabrita implementou há 10 anos em Silves. E desta casa saem vinhos que conquistam prémios cá e lá fora.

 

"Nós fazemos o que o Algarve tem para nos dar. Não inventamos" explica Joana Maçanita, apresentando as condições para que esta seja uma região com condições ideais na produção de vinho: "Trinta graus no Verão e não chove muito". Os solos argilo-calcários são igualmente um elemento importante.

 

A Quinta da Vinha estende-se pelos vales de Silves ao longo de 6,6 hectares, dos quais dois são dedicados à produção de vinho branco. A estes acrescem ainda mais cinco hectares arrendados. Por aqui, as castas são "100% portuguesas", sublinha a enóloga. Para vinhos brancos são produzidas as castas arinto e verdelho e para os tintos touriga-nacional, trincadeira e aragonês. E há uma grande novidade: a aposta na negra mole, uma casta autóctone, uma das mais antigas em termos nacionais e que está praticamente confinada ao Algarve.

 

José Manuel Cabrita iniciou o projeto da Quinta da Vinha em 2007, mas a tradição vinícola vem já de longe e com raízes familiares. A reinvenção e inovação foram as palavras chave para dar novo fôlego à produção de vinho, numa altura em que o Algarve não gozava de prestígio nesta área. A esse novo olhar juntou-se o saber e a experiência de trabalhar a terra e as uvas de José Manuel Cabrita e que permite que a intervenção seja mínima no seu tratamento.

 

Todo o processo de vinificação é feito na Quinta da Vinha, desde a produção das uvas, passando pela sua transformação e ao estágio em barricas de carvalho francês, que lhe "dá elegância e profundidade", explica Joana Maçanita. Anualmente são produzidos cerca de 40 mil quilos de uvas, que começam a ser cortadas no final de agosto, num processo manual e seletivo.

 

Em 2007, a Quinta da Vinha chega ao mercado com uma produção de 11300 garrafas de vinho tinto e 3000 de vinhos rosé. Atualmente a produção triplicou e estendeu-se aos vinhos brancos. E passou além fronteiras, onde os vinhos são já reconhecidos pela sua qualidade.